¿Qué comemos?

MATAMBRE ARROLLADO

El matambre es un corte de carne típicamente argentino que se encuentra en el medio del cuero y el costillar de las vacas. Es una carne plana con grasa en una de las caras que puede consumirse asada o en varias formas, siendo el matambre arrollado la preparación más famosa, la cual se trata de rellenar la carne con la grasa hacia adentro con verduras, huevo duro, aceitunas y pimientos y luego doblarla sobre sí misma para llevarla su cocción que puede ser a la parrilla o al horno.