RAVIOLES DE ESPINACA

INGREDIENTES

• (RECETA PARA 4 PERSONAS)
• 
  Para la masa:
  
• 400 gr de harina 
• 3 huevos
• Para el relleno
• 200 gr de ricota
• 100 de parmesano
• 100 de mozzarella
• 2 atados de espinaca
• 2 dientes de ajo
• 1 cebolla
• 80 gr de nueces
• 1cda de nuez moscada
• Pimienta negra molida
• Para la salsa
• 400 gr de tomate pelado en lata
• 2 cebollas
• Albahaca
• Aceite de oliva
• 4 dientes de ajo
• 100 gr de aceitunas negras
• Tomate fresco cueteado
• 1 cda de anchoas
• MIRÁ EL PASO A PASO

PASTAS CASERAS, receta imperdible de Gonza Benavidez

Para la masa:

Mezclar los ingredientes y dejarlos reposar un día en la heladera. Estirar.

Para el relleno:

Cocinar la cebolla, el ajo, agregar la espinaca, quitar del fuego y agregar el resto de los ingredientes.

Para la salsa:

Sofreír las cebollas y los dos dientes de ajo, colocar el tomate, la misma cantidad de agua y dejar cocinar hasta reducir a la mitad. Dejar enfriar y pasar por licuadora con aceite de oliva, sal, albahaca y pimienta

Para hacer la salsa mediterránea cocinar la cebolla y el ajo, las anchoas, el tomate cubeteado y terminar con las aceitunas y la albahaca.

Emplatas y a disfrutar.

Fuente: Cocinerosargentinos.com.ar