Platos de invierno: las 11 mejores sopas crema caseras, ricas y muy fáciles de preparar

De textura y sabor irresistible, aportan muchos nutrientes y son saludables.A base de calabaza, arvejas, zanahorias, brócolis, papas, hinojos y más.

Sopa de calabaza: nutritiva y tentadora.

Para muchos, como Malfalda, la sopa era mala palabra en la infancia. Sin embargo, no hay tantos adultos que se resistan a este plato sustancioso y sencillo cuando se lo prepara con textura cremosa. Difícil no tentarse.

Maria Florencia Dorronsoro, nutricionista y cocinera, cuenta que las sopas calientes aportan sensación de saciedad por su volumen y temperatura, lo que las convierte en una alternativa para consumir en “la previa” de la comida principal y lograr disminuir el apetito en personas que están cuidando la cantidad de calorías.

“Dependiendo la sopa que elijamos vamos a tener su propio beneficio nutricional. Un mix de verduras, por ejemplo, nos va a aportar gran variedad de vitaminas y minerales.

Los principales ingredientes de una buena sopa de invierno

Podemos enriquecer una sopa agregando diferentes ingredientes: desde quesos, huevo batido, cereales, fideos, leches (de vaca, de coco, de almendras, o cualquier otra fruta seca o cereal), entre otros”, afirma Florencia.Sopa crema de espinaca, choclo y morrón colorado.

Los agregados de materia grasa como la crema enriquecen la preparación, pero si se quiere hacer una sopa vegana, o simplemente un poco más suave, el chef ejecutivo de Fresco, Santiago Ferrer, sugiere utilizar papa picada. “El mismo almidón de la papa va a actuar de espesante y al licuarla reemplaza sin problema a la grasa animal”, cuenta Ferrer.

Para darle más sabor a las sopas de vegetales, un secreto: “El tomate asado aporta un sabor especial y se puede hacer simplemente horneando tomates en cuartos con oliva y sal, unos treinta minutos a fuego fuerte. Esto resalta el sabor y brinda una linda tonalidad. Y si la preparación es a base de pollo, el limón y el cilantro le van de maravilla”.Sopa crema de champignones. Foto: Fernando de la Orden.

Por su parte, Yamila Di Renzo, parte del equipo de cocina de Alo’s, recomienda sumar a los caldos pimienta en grano, hierbas frescas y ajo, ya que ayudan a intensificar los sabores y aromas.

“La pimienta en grano puede ser blanca o negra y se elige a gusto o según el tipo de caldo que se prepara: la negra aporta notas a especias y la blanca suma picor. En cuanto a las hierbas, siempre quedan muy bien y se pueden incorporar algunas hojas de laurel, tomillo o romero, por ejemplo. Un diente de ajo es fundamental en casi todos los caldos”, nos cuenta Yamila.

¿Están listos? ¡Vamos! A desafiar los fríos y a saborear este manjar que siempre enriquece cualquier menú. La mesa esta servida… y la sopa también.

11 recetas de sopas crema para el invierno

1- Sopa crema de calabaza

Mirá el paso a paso de la Sopa crema de calabazaLa sopa de calabaza es una de las más populares.

2- Sopa crema de zapallo y queso

Mirá el paso a paso de la Sopa crema de zapallo y quesoReceta de sopa crema de zapallo con queso reggianito. Foto: Santa Rosa.

3- Sopa crema de arvejas

Mirá el paso a paso de la Sopa crema de arvejasSopa crema de arvejas.

4- Sopa crema de zanahorias

Mirá el paso a paso de la Sopa crema de zanahoriaSopa crema de zanahoria y jengibre. Foto VR Editoras.

5- Sopa crema con vegetales grillados

Mirá el paso a paso de la Sopa crema con vegetales grilladosSopa crema con vegetales grillados. Foto: gentileza Guillermo Mendoza

6. Sopa crema de champignones, portobellos, cebolla y puerros

Mirá el paso a paso de la Sopa crema de champignones, portobellos, cebolla y puerrosSopa crema de hongos. Foto @cocina.mona.

7. Sopa de arvejas, menta y queso crema

Mirá el paso a paso de la Sopa de arvejas, menta y queso cremaSopa de arvejas, menta y queso crema.

8. Sopa de brócoli y queso crema

Mirá el paso a paso de la Sopa de brócoli y queso crema

https://007beaf72d53b6622e4a375048e4bc69.safeframe.googlesyndication.com/safeframe/1-0-40/html/container.htmlBrócoli y queso crema, una combinación única.