PAPAS FRITAS

INGREDIENTES

• – Papas firmes 4 unid.
• – Vinagre blanco 1 chorrito.
• – Aceite c/n.

Aprendé a preparar unas clásicas y riquísimas papas fritas, para acompañar como más te gusten, o degustar así solas con mayonesa, o ketchup, o alguna salsita que te cope.

PROCEDIMIENTO:

1. Lavar bien las papas y pelarlas. Cortar en bastones lo más parejo posible.
2. Sumergir en agua hasta sacarle muy bien el almidón.
3. En una olla con agua hirviendo y un toque; de vinagre, sumergir allí los bastones de papas por 3 o 4 minutos, no mas.
4. Retirarlas con una espumadera y secarlas muy bien con un paño.
5. Tener en una olla el aceite a unos 150 grados y freír sin que tomen color
6. Retirar y disponer en una placa con papel absorbente y llevar a la heladera unos 15
minutos.
7. Una vez que están bien frías, sacarlas de la heladera y freírlas en un aceite muy caliente y cocinar hasta que doren.
78. Retirar, y disponer en una placa con papel absorbente y salar al instante.

Fuente: cocineros argentinos