ALFAJOR SANTAFESINO

INGREDIENTES

• – 225 g de harina
• – 3 g de sal
• – 40 g yemas 2 unid
• – 50 g de manteca derretida
• – 75 cc de agua
• – 2 kg de dulce de leche repostero
• 
  Merengue italiano:
  
• – 200 g de claras
• – 400 g de azúcar
• – 120 cc de agua

PROCEDIMIENTO:

1. Disponer la harina, la sal, yema, agua y manteca derretida; trabajar hasta lograr una masa lisa.
2. Dejar descansar durante 30 minutos a temperatura ambiente.
3. Estirar bien fina y picar. Cortar discos del tamaño deseado.
4. Cocción: Hornear a 180° C.
5. Disponer en cada disco una capa de dulce de leche a gusto.