MILANESAS DE CERDO CON PURÉ

INGREDIENTES

• – Carré de cerdo cortado de 3 mm de espesor 500 g
• – Ajo rallado
• – Sal y pimienta
• – Jengibre rallado
• – Perejil picado
• – Salsa de soja 1 cda
• – Huevos 4 unid
• 
  Apanado:
  
• – Panko si tenés, o pan rallado
• – Semillas mix
• – Copos de maíz c/n
• – Ajo y perejil picado bastante para el apanado
• 
  Puré de batata como guarnición:
  
• – Batata 1 kg hervidas
• – Crema 200 cc
• – Azúcar 100 g
• – Sal y pimienta
• – Aceitunas crocantes
• 
  Gremolata:
  
• – Ralladura De Limón 1 unid
• – Sal y pimienta a gusto
• – Aceite 20 cc
• – Romero 2 Ramas
• – Queso rallado 1 cucharada
• – Perejil 5 ramas
• – Anchoas 1 unid
• – Pan rallado 2 cdas.
• – Ralladura de naranja 1 unid

Fuente: cocinerosargentinos.com