Melocotones al vino

Provincia de La Rioja

La Rioja es una provincia del noroeste argentino fronteriza con Chile, caracterizada por su relieve montañoso, escasa vegetación y carencia de cursos de agua permanentes, por lo que su agricultura se sustenta en el riego artificial.

Entre sus principales productos están aceitunas, uvas y vinos, que se utilizan en la preparación de comidas y postres como los melocotones al vino.

Para 4 melocotones grandes, frescos y sanos, se requieren 100 gramos de azúcar, la cáscara de un limón, un palito de canela, vino tinto y un toque de brandy (opcional).

Se pelan y trocean los melocotones y se ponen en un recipiente junto con el azúcar, la cáscara de limón y el palito de canela, cubriéndolos con vino tinto y si se desea, añadiendo el brandy.

Se deja macerar por al menos 4 días para que la fruta se impregne con los sabores y aromas de los demás ingredientes.

Fuente: tipsparatuviaje