¿Qué comemos?
Cordero al Curry, Neuquén
La provincia de Neuquén está en el centro-oeste de la república Argentina limitando con Chile. Es una importante productora de manzanas, peras, ciruelas, duraznos, guindas, zarzaparrillas, uvas y finos vinos blancos.
El cordero al curry es uno de los platos típicos en Argentina, particularmente en Neuquén. Para 800 gramos de carne se necesitan la mezcla de especias, un vaso de vino blanco, una cebolla, harina, aceite de oliva, sal, pimienta y agua.
Se corta la carne en trozos pequeños, se pasan por harina y se fríe. Una vez dorada la carne, se añade la cebolla en cuadritos, una cucharada de curry (o más si se desea más especiado), el vino, sal y pimienta, agregando agua para que no se seque. Se tapa y se cocina a fuego moderado hasta que la carne esté cocida y jugosa.
Fuente: Tipsparatuviaje