CARBONADA

INGREDIENTES

• 
  – Carne de ternera o vaca cortada en dados:
  
  300 g.
• – Calabaza 200 g.
• – Choclo 1 unid cortada en rodajas medianas.
• 
  – Zanahoria:
  
  1 unid. cortada en rodajas finas.
• 
  – Cebolla:
  
  1 unid. picada finamente.
• 
  – Pimiento rojo:
  
  1/2 unid. picado.
• 
  – Papa:
  
  1 unid. cortada en cubos.
• 
  – Batata:
  
  1 unid. cortada en cubos.
• 
  – Aceite de oliva o grasa vacuna:
  
  2 cucharadas soperas.
• – Orejones 8 unidades cortadas en 4 trozos iguales.
• 
  – Caldo de verduras o agua:
  
  2 tazas.
• 
  – Salsa de tomate:
  
  1 taza (o 2 tomates hervidos y sin piel triturados).
• 
  – Laurel:
  
  1 hoja.
• – Sal, pimienta negra y pimentón a gusto.

Fuente: cocineros argentinos