COLITA DE CUADRIL CON SALSA DE MOSTAZA Y ZANAHORIAS

INGREDIENTES

– 1 Colita de Cuadril (1.200g aprox)
Para la salsa de mostaza:
– 1/2 cebolla
– Romero (c/n)
– 200 ml de vino blanco
– 2 cdas de mostaza
-2 cdas de miel
– 120 gr de crema de leche
Para la guarnición:
– 3 zanahorias asadas
– Jugo de 1 naranja

¡Un plato lleno de sabor y elegancia!

Hoy en Cocineros Argentinos te traemos una receta espectacular para que sorprendas a todos: Colita de Cuadril con Salsa de Mostaza y Zanahorias. Un plato principal jugoso y lleno de matices, ideal para cualquier ocasión especial.

PROCEDIMIENTO:

Para la colita:

Sellá la pieza de carne por todos sus lados, condimentá con sal y pimienta.
Colocá en una asadera, cubrí con papel aluminio y llevá al horno durante 15 minutos o hasta lograr la cocción deseada. ¡Asegurate que quede jugosa por dentro!

Para la salsa de mostaza:

Pica y rehoga la cebolla.
Añadí el vino blanco y el romero, y dejá evaporar el alcohol.
Sumá la mostaza, miel y la crema de leche. Disolvés todo bien hasta obtener una salsa suave y deliciosa.

Para la guarnición:

Cortá las zanahorias a lo largo y colocalas en una placa para horno. Salpimentá y añadí romero, tomillo y aceite de oliva al gusto.
Llevá al horno hasta que estén tiernas y caramelizadas.
Exprimí el jugo de naranja y mezclalo con las zanahorias asadas, creando una emulsión tipo puré. ¡Un toque fresco y sabroso!

Montaje:
Colocá la colita de cuadril en el plato, acompañada de la salsa de mostaza y las zanahorias con la emulsión de naranja. ¡Un festín de sabores!